|
|
|
| Cây ăn trái là một trong những loại cây trồng có hiệu quả, cả về mặt kinh tế lẫn cảnh qaun mội trường, du lịch. Trái cây Việt Nam có đặc trưng riêng về hương vị, được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng. Tuy nhiên, do sự hạn chế về công nghệ bảo quản, chế biến sau thu hoạch nên giá trị mang lại của trái cây chưa tương xứng với tiềm năng sẵn có. Vấn đề xác định chỉ số thu hoạch là vấn đề quan trọng trong việc bảo quản và giữ gìn hương vị đặc trưng của trái cây. Xác định đúng thời điểm thu hoạch của quả sẽ rất có lợi. Quả đựơc thu hái đúng độ chín sinh lý sẽ có được thời gian bảo quản lâu nhất với chất lượng tốt nhất. Chúng ta không thể thu hái khi quả còn quá xanh hoặc quá chín, điều này ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng quả nói chung và hương vị đặc trưng của quả nói riêng, đặc biệt các hoạt động sinh lý, sinh hóa của quả khi thu hái không đúng thời điểm sẽ là giảm thời gian tồn trữ sau thu hạoch của quả. Đối với các nước có nền nông nghiệp tiên tiến thực hiện như: Mỹ, Pháp, Úc, New Zealand, Đài Loan và cả những nước lân cận ta như Thái Lan, Trung quốc.. cũng đã có những nghiên cứu và ứng dụng về việc xác định chỉ số thu hoạch đối với một số loại trái cây như bơ, táo, vải, chuối…Ở Việt nam, vấn đề này hiện vẫn còn chưa đựơc nghiên cứu thấu đáo, còn tùy thuộc nhiều vào kinh nghiệm của chủ vườn. Viên cây ăn quả miền nam đã và đang tiến hành nghiên cứu xác định chỉ số thu hoạch của một số trái cây như: thanh long, xoài cát Hòa Lộc, xoài cát chu Cao Lãnh, nhãn tiêu, măng cụt, chôm chôm, bưởi năm roi, sầu riêng…Xác định tầm quan trọng của vấn đề và năng lực nghiên cứu của Phân viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch, ngày 14/08/2003, tại Phân viện, hội đồng KHKT xét duyệt đề tài “ Nghiên cứu xác định chỉ số thu hoạch của một số quả nhằm nâng cao chất lượng bảo quản, chế biến sau thu hoạch” do Bộ Nông Nghiệp và PTNT thành lập đã tổ chức họp xét duyệt đề tài. Hội đồng do tiến sĩ Bùi Văn Miên - trường Đại học Nông Lâm – làm chủ tịch cùng với 07 thành viên đã góp ý và đã nhất trí cho triển khai thực hiện đề tài. Với thời gian 30 tháng, nhóm nghiên cứu do kỹ sư Nguyễn Vũ Hồng Hà – cán bộ thuộc Phân viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch – làm chủ nhiệm đề tài sẽ xác định đựơc chỉ số thu hoạch của 8 loại trái cây phổ biến và có triển vọng trên thị trường , đó là: bưởi da xanh, sầu riêng cơm vàng hạt lép, chôm chôm Java, Vú sữa Lò rèn, Chuối tiêu, cam sành, măng cụt miền Đông Nam bộ và quýt đường. |
|