Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

I. Tình hình chăn nuôi

 Kết quả số liệu thống kê đàn gia súc của Chi cục thú y đến ngày 15/5/2008 như sau:

          + Tổng đàn trâu bò: 116.517 con /20.280 hộ; trong đó có 66.651 con bò sữa.

  + Tổng đàn heo     : 345.360 con /11.684 hộ;

  + Tổng đàn dê       :     6.074 con /     185 hộ;

  + Tổng đàn cừu     :        621 con /         6 hộ;

- Tình hình chăn nuôi bò sữa duy trì mức ổn định tuy nhiên người chăn nuôi bò sữa hiện đang gặp rất nhiều khó khăn do chi phí giá thức ăn chăn nuôi tăng mạnh, chi phí đầu vào cho 1kg sữa tươi tăng tuy nhiên giá thu mua sữa thực tế hiện nay của các hộ chăn nuôi dao động mức 5.600-5.800 đ/kg sữa. Mặc dù Công ty Vinamilk có điều chỉnh tăng mức giá thu mua nhưng đồng thời quy định 4 chỉ tiêu  và mỗi chỉ tiêu có 4 mức độ đánh giá để làm cơ sở trừ tiền khi sữa tươi thu mua không đạt yêu cầu (Trước đây là 3 chỉ tiêu, mỗi chỉ tiêu đánh giá có 4 mức đánh giá), trên cơ sở đó trên 1 kg sữa tuỳ vào kết quả đánh giá mà có đến 256 biểu giá khác nhau.

- Tình hình chăn nuôi heo trong những tháng đầu năm 2008 cũng đang gặp nhiều khó khăn do ảnh hưởng dịch bệnh, do khủng hoảng nguồn cung cấp con giống trong nước cũng như các nước trong khu vực đẩy giá thành con giống lên rất cao, hiện nay giá 1kg heo giống dao động từ 70.000-80.000đ/kg. Bên cạnh đó giá thức ăn chăn nuôi tăng mạnh nên các hộ chăn nuôi dạng tận dụng, chăn nuôi gia đình không đủ điều kiện kinh tế để phát triển chăn nuôi . Đối với các cơ sở chăn nuôi có quy mô thì tăng xuất bán con giống với giá cao nhằm thu hồi nguồn vốn trong điều kiện tình hình lạm phát, e ngại trong việc mở rộng đầu tư, bên cạnh đó tình hình dịch bệnh PRRS tại các tỉnh phía Bắc cũng ảnh hưởng đến việc các hộ không dám mạnh dạn đầu tư chăn nuôi.

- Chăn nuôi gia cầm: Thực hiện chỉ đạo của Ủy ban nhân dân thành phố Chi cục thú y đã phổ biến chủ trương về điều kiện chăn nuôi gia cầm trên địa bàn, thẩm định điều kiện vệ sinh thú y các cơ sở đăng ký, hiện nay trên địa bàn thành phố có 2 hộ chăn nuôi gà được cấp phép với quy mô khoảng 80.000 con/chu kỳ sản xuất.

II. Tình hình tiêu thụ sản phẩm động vật trên địa bàn thành phố

Nhu cầu tiêu thụ sản phẩm động vật của thành phố hiện nay khoảng 750-820 tấn/ngày, tương đương với 650-700 con trâu bò, 10.500-11.500 con heo, 100.000-110.000 con gia cầm, 3.000.000 quả trứng chưa kể số nguồn thực phẩm khác như thịt trâu bò nhập ngoại, thịt dê, thịt thỏ, thịt đà điểu.  Tuy nhiên do tình hình biến động giá thịt heo tăng mạnh do đó nhu cầu tiêu thụ thịt heo có giảm khoảng  1.000-1500 con/ngày so với trước đây. Tình hình tiêu thụ sản phẩm động vật đông lạnh nhập khẩu với giá rẻ tăng rất mạnh nhất là các mặt hàng như đùi gà, cánh gà, thịt trâu, nếu như trong năm 2007 mức tiêu thụ thịt gà nhật khẩu bình quân ngày khoảng 60-70 tấn/ngày thì hiện nay đã tăng đạt mức 90-100 tấn/ngày. Nguyên nhân là do giá thịt heo tăng mạnh nên người tiêu dùng chuyển sang sử dụng hàng nhập khẩu với giá rẻ (Giá đùi gà công nghiệp nhập khẩu: 20.500 đồng/kg, cánh gà 37.000đ/kg, thị trâu: 47.000-50.000 đ/kg)

- Về sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật: Thịt gia súc từ các cơ sở giết mổ của Thành phố chiếm 75%, cơ sở giết mổ các tỉnh chiếm 25%. Thịt gia cầm từ các cơ sở giết mổ của thành phố cung cấp khoảng 45.000 con gà và 1.000 vịt/ngày; từ cơ sở giết mổ các tỉnh lân cận cung cấp khoảng 7.000 -8.000 con gà và 11-12000 con vịt / ngày, sản phẩm gia cầm nhập khẩu khoảng 100.000-110.000 kg / ngày.

III. Tình hình hoạt động chợ đầu mối Bình Điền

3.1. Số lượng sản phẩm động vật nhập chợ

3.2. Nhận xét – Đánh giá

- Tại chợ đầu mối Bình Điền: Tính đến ngày 21/5/2008 việc chuẩn bị cơ sở vật chất vẫn chưa hoàn chỉnh, hệ thống đường giao thông khu vực xung quanh chợ mới rải đá mi, chưa lu nhựa nên việc vận chuyển thịt bằng các phương tiện xe thô sơ còn gặp nhiều khó khăn. Việc thiết kế khung treo quày thịt khá cao trong điều kiện Ban quản lý chợ giao cho các hộ kinh doanh tự trang bị móc treo do đó trong những ngày vừa qua móc treo quày thịt không đồng bộ, công nhân phải leo lên sạp mới treo thân thịt được. Ban quản lý chợ chưa trang bị đủ mỗi hộ kinh doanh 1 bàn pha lóc thịt do đó cáo tình trạng các hộ tự trang bị dẫn đến việc phát sinh rất nhiều bàn và người kinh doanh lợi dụng để thịt trên bàn để kinh doanh mà không thực hiện treo móc quày thịt. Các hộ kinh doanh còn sử dụng một số xe đẩy cũ tận dụng từ chợ An Lạc điều kiện vệ sinh không đảm bảo. Các hộ kinh doanh tự trang bị hệ thống chiếu sáng do đó vẫn còn một số quày sạp ánh sáng không đủ; công nhân không được trang bị bảo hộ lao động đầy đủ.

- Đến nay tất cả các hộ kinh doanh thịt heo tại chợ sĩ An Lạc trước đây đã di dời và kinh doanh tại chợ Bình Điền, tuy nhiên các hộ kinh doanh sản phẩm gia cầm khu vực chợ Trần Chánh Chiếu theo chủ trương của thành phố phải di dời nhưng chưa về chợ Bình Điền. Trong ngày 15/5/2008 lượng thịt nhập chợ có giảm tuy nhiên từ ngày  16/5/2008 đến nay sản lượng thịt nhập chợ bình quân mỗi ngày là 1.600-1800 con heo, đạt mức bình quân so với Chợ An Lạc trước đây.

- Tình hình kiểm tra cấp giấy chứng nhận điều kiện vệ sinh SPĐV cấp tại chợ Bình Điền bình quân mỗi ngày khoảng 1.650-1750 tờ/ngày không có biến động so với trước đây.

- Giá thịt heo mảnh tại chợ Bình Điền dao động lúc đầu phiên chợ từ 52.000-54.000 đồng/kg; thời điểm cuối phiên chợ là 46.000-48.000 đồng/kg heo mảnh.

- Qua kiểm tra ghi nhận trong những ngày đầu sản lượng thịt cấp về chợ lẽ An lạc có tăng Chi cục thú y đã đề nghị Trạm thú y Quận Bình Tân kiểm tra chặt chẽ.

IV. Tình hình hoạt động chợ đầu mối Tân Xuân

4.1. Số lượng sản phẩm động vật nhập chợ

4.2. Nhận xét – Đánh giá

- Tại chợ đầu mối Tân Xuân: Chợ Tân Xuân tiếp nhận các hộ kinh doanh từ chợ sĩ Phạm Văn Hai, các hộ kinh doanh thịt heo sĩ tại chợ Bàu Nai và Hóc Môn. Qua kiểm tra trong những ngày đầu hoạt động ghi nhận điều kiện cơ sở vật chất có chuẩn bị tốt hơn so với chợ Bình Điền. Tính đến ngày 21/5/2008, hệ thống lạnh khu vực nhà lồng chợ đã hoạt động, các hộ kinh doanh thực hiện treo quày thịt từ ngày 21/5/2008. Chi cục thú y đã tổ chức tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các hộ kinh doanh thịt và công nhân bốc xếp và các người tham gia vận chuyển thịt.

- Một số vấn đề còn tồn tại: Tại chợ chưa bố trí khu vực vệ sinh cho công nhân; chưa có phòng làm việc cho cơ quan thú y; Chưa quản lý được các đối tượng hành nghề pha lóc thịt tại chợ, hệ thống hàng rào bao quanh khu vực chợ chưa hoàn chỉnh, các quày sạp dùng để chất thịt, pha lóc thịt chưa đảm bảo yêu cầu vệ sinh do tận dụng các quày sạp cũ trước đây.

- Hiện nay tất cả các hộ kinh doanh thịt heo sĩ tại chợ Phạm Văn Hai, Bàu Nai và chợ sĩ Hóc Môn đã đi vào hoạt động kinh doanh tại chợ Tân Xuân. Trong ngày 15/5/2008 số lượng heo nhập chợ là 2.060 con, trong những ngày kế tiếp sản lượng thịt heo nhập chợ đạt mức bình quân 2.400-2600 con/ngày khả năng sản lượng sẽ tiếp tục gia tăng trong thời gian tới. Nếu so sánh thời điểm hiện nay với sản lượng thịt kinh doanh tại 3 chợ trước khi di dời cao hơn sản lượng thịt nhập chợ Tân Xuân khoảng 300 con/ngày.

- Tình hình cấp giấy chứng nhận điều kiện vệ sinh SPĐV bình quân mỗi ngày cấp là 2.200-2400 tờ/ngày và khả năng số lượng cấp giấy CNKDSPĐV sẽ tiếp tục gia tăng trong thời gian tới khi chợ đi vào hoạt động ổn định. Nếu so sánh thời điểm hiện nay với số lượng cấp giấy tại 3 chợ trước khi di dời thấp hơn số lượng cấp giấy tại Tân Xuân khoảng 750 tờ /ngày.

- Giá thịt heo mảnh tại chợ Tân Xuân dao động lúc đầu phiên chợ từ 56.000-58.000 đồng/kg; thời điểm cuối phiên chợ là 48.000-50.000 đồng/kg heo mảnh.

- Hiện nay Công ty TNHH CP Việt Nam  và Công ty Bách Phú Khang đã tăng số lượng giết mổ heo tại CSGM Nam Phong lên 200 con/ngày và đầu tư xe chuyên chuyên dùng để vận chuyển thịt phân phối cho các điểm bán lẽ. Bên cạnh đó việc phân định rõ giữa các hộ kinh doanh sĩ và lẽ tại các chợ Phạm Văn Hai và An Lạc trước đây chưa thật cụ thể dẫn đến hiện trạng một số hộ kinh doanh thịt trâu bò sĩ tại chợ Phạm Văn Hai với khối lượng kinh doanh khá lớn khoảng 17.000kg/ngày, chợ An Lạc 5.500kg/tuần không thực hiện di dời. Tình hình các hộ kinh doanh thịt heo pha lóc thuê mướn mặt bằng tại khu vực xung quanh chợ cũ để kinh doanh tránh thực hiện chủ trương di dời.

Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các hộ kinh doanh ổn định tại các chợ Bình Điền và Tân Xuân, Chi cục thú y đã huy động lực lượng triển khai việc kiểm tra vệ sinh thú y, cấp giấy chứng nhận điều kiện VSTY SPĐV qua máy vi tính, tổ chức tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các đối tượng có liên quan, chấn chỉnh yêu cầu Ban quản lý các chợ khẩn trương khắc phục những vấn đề còn tồn tại. Bên cạnh đó Chi cục đã chỉ đạo cán bộ thú y phụ trách các cơ sở giết mổ rà soát công tác kiểm tra, cấp giấy chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật tuyệt đối không cấp giấy cho các trường hợp kinh doanh thịt tại các chợ lòng lề đường, các điểm kinh doanh không có địa chỉ cụ thể, điều kiện vệ sinh thú y không đảm bảo.