Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

        Theo đó, chỉ được thu mua gia cầm, trứng gia cầm để giết mổ, chế biến với điều kiện ở vùng không có dịch cúm gia cầm hoặc ở những trại chăn nuôi gia cầm tập trung ở trong vùng có dịch và được cơ quan thú y xác nhận là không có dịch cúm gia cầm; được cơ quan thú y thực hiện kiểm dịch; đối với gia cầm đã tiêm phòng vắc xin cúm gia cầm phải đảm bảo thời gian sau tiêm phòng ít nhất 14 ngày. Phương tiện vận chuyển gia cầm sống phải có biển báo “xe vận chuyển gia cầm đã kiểm dịch” và phải đi theo lộ trình đến cơ sở giết mổ gia cầm.

Các cơ sở cấp đông, bảo quản thịt gia cầm đông lạnh phải có thiết bị cấp đông, bảo quản thịt đông lạnh đạt chất lượng, vệ sinh thú y đối với thịt; có hệ thống khử trùng tiêu độc và phải có hệ thống xử lý nước thải, chất thải đảm bảo vệ sinh thú y, môi trường. Các cơ sở này phải thực hiện vệ sinh, khử trùng tiêu độc theo hướng dẫn của cơ quan thú y.

Các cơ sở chế biến thịt, trứng gia cầm phải thực hiện nghiêm qui trình công nghệ chế biến sản phẩm, từ vật liệu bao bì, làm chín sản phẩm, bài khí, đóng hộp và thanh trùng cao áp, đảm bảo chất lượng và thời hạn bảo quản sản phẩm đăng ký, đồng thời có các biện pháp xử lý nước thải công nghiệp, đảm bảo chất lượng nước thải đạt loại B theo tiêu chuẩn Việt Nam.